Mokaflor Miscela Blu Koffiebonen

Mokaflor Miscela Blu koffiebonen

-Mokaflor Blu is een Italiaanse espressomelange met een krachtige body en sterke smaak met een dichte en aanhoudende romigheid.

-De zoetheid van de Braziliaanse Arabica’s combineert met de intensiteit en structuur van de Robusta’s uit het Verre Oosten; ook ideaal voor dranken op basis van melk.

-De Mokaflor Blu espressokoffie heeft een donkerbruine creme; het lichaam is intens en de bitterheid sterk.

-Beide in evenwicht gehouden door een zeer aangename zoetheid van het chocoladearoma.

-De geuren zijn van bittere cacao en fijne houtgeuren.

-50% Arabica 50% Robusta

-Koffiebranderij Mokaflor is altijd een familiebedrijf geweest, vandaag in de derde generatie.

-Sinds 1950 worden hun koffies gebrand in Via delle Torri in Florence, Italië.

-Acht treden: dit was de afstand tussen de eerste kleine winkel waar hun branderij in 1950 werd opgericht en Piazza della Signoria, het hart van Florence!

-Vandaag branden ze koffies van over de hele wereld en exporteren ze naar meer dan 40 landen, met 3 verschillende productlijnen.

-De eerste en waarschijnlijk belangrijkste stap is een goede selectie van de rauwe koffie van de koffieplantages. Vervolgens gebruiken ze een langzame en discontinue brandmethode, wat de beste manier is om de goede oliën en vetten van de sperziebonen te behouden, zonder ze te verbranden zoals bij snelle industriële brandmethoden.

-Met de langzame en discontinue braadmethode hebben ze ook de mogelijkheid om direct invloed uit te oefenen op de procedure als er enkele wijzigingen moeten worden aangebracht. Het braden duurt langer, maar het resultaat is een betere kwaliteit. De derde stap is om de koffie een paar dagen te laten ontgassen (meestal 48 tot 60 uur na het branden) voordat deze wordt verpakt.