Mokaflor Rosso Koffiebonen

Mokaflor Rosso koffiebonen

-De rode 60/40 melange vertegenwoordigt de klassieke espresso van de Italiaanse traditie: romig, vol en intens.

-Deze koffiemelange heeft een sterk karakter en combineert de zoetheid en body van Braziliaanse Arabica uit de regio’s Alta Mogiana en Cerrado met de romigheid van de Indian Perkament Robusta en Oeganda Nganda Kakindu.

-De Mokaflor Rossa Blend heeft een donkerbruine/hazelnootcrema.

-Een mooie dikke crema en de bitterheid zijn een hoogtepunt, gecontrasteerd door een aangename zoetheid en een kleine hint van zuurgraad.

-Geuren van hout en cacao met een lichte nasmaak van citrus.

-60% Arabica 40% Robusta.

-1 kilo verpakking. 

-Acht treden: dit was de afstand tussen de eerste kleine winkel waar hun branderij in 1950 werd opgericht en Piazza della Signoria, het hart van Florence!

-Vandaag branden ze koffies van over de hele wereld en exporteren ze naar meer dan 40 landen, met 3 verschillende productlijnen.

-De eerste en waarschijnlijk belangrijkste stap is een goede selectie van de rauwe koffie van de koffieplantages. Vervolgens gebruiken ze een langzame en discontinue brandmethode, wat de beste manier is om de goede oliën en vetten van de sperziebonen te behouden, zonder ze te verbranden zoals bij snelle industriële brandmethoden.

-Met de langzame en discontinue braadmethode hebben ze ook de mogelijkheid om direct invloed uit te oefenen op de procedure als er enkele wijzigingen moeten worden aangebracht. Het braden duurt langer, maar het resultaat is een betere kwaliteit. De derde stap is om de koffie een paar dagen te laten ontgassen (meestal 48 tot 60 uur na het branden) voordat deze wordt verpakt.